4月本是一个春光烂漫的季节，但由于反复的疫情，全国多省市出现了管控措施，导致学校停课、企业停工。而我们能做的就是积极配合防疫工作，众志成城，共渡难关。

疫情期间，老百姓最关心的就是一日三餐了，很多人囤了不少方便食品，这些食品既简单又方便。不过面对疫情，除了这些方便食品，建议大家多囤一些营养美味的各类罐头食品，像水果罐头、蔬菜罐头、肉类及水产品罐头，毕竟保持身体健康，营养均衡很重要哦。

罐头食品是经杀菌处理、密封于容器中、可长时间保存的一类食物的总称。天上飞的，地上跑的，海里游的……就没有罐头装不下的！研究表明，罐头一般采用热杀菌技术和真空密封贮藏手段。在灭菌、密封等环节都达到技术要求的前提下，保质期内就不存在腐败变质的问题。可以说，杀菌技术和贮藏方式才是使罐头食品能够保存几年至几十年的决定性“防腐工艺”。

为了确保原料的质量，不少罐头生产企业在加工厂附近自建种植、养殖或捕捞基地，严选当季新鲜食材，这样就保证了原料的高品质及高新鲜度，将状态最佳的食材锁在了罐头里。所以，与菜市场、超市里看似新鲜，实则经过长途运输、随时面临损耗或污染的食材而言，采用当季的新鲜食材就地制作的罐头更为新鲜。

疫情时代，家中囤点罐头食品是明智选择，根据2021年罐头食品行业经济运行情况显示，全国规模以上罐头食品制造企业营业收入1173.47亿元，同比增长7.33%。放眼整个食品制造产业，这样的增长可谓相当亮眼。根据中商情报网的分析，这一变化或许得益于疫情的刺激，居民为应对疫情，大量囤积罐头食品。这也是罐头食品在疫情期间成为热销商品的重要原因。”

疫情期间囤粮囤菜是必要的，不过也要适量，不可盲目地采购，以免造成食物浪费，毕竟国家的粮食蔬菜保障还是很充足的。

【作者：欢乐家食品集团股份有限公司-杨智慧】