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燕之屋荣获“2020年福建省科学技术奖二等奖”
发布时间:2022年03月04日
构建系统性加工技术体系,引领燕窝产业蜕变升级
作为燕窝行业的民族品牌,燕之屋长期致力于高品质燕窝,为燕窝行业及消费者提供营养、便捷、安全、创新的产品与服务,助力燕窝行业转型升级。此次参与“高品质燕窝制品加工关键技术及装备的创新与应用”项目,一方面,创研高品质燕窝制品预处理加工配套工艺,创新燕窝原料预杀菌工艺;另一方面,项目阐明燕窝加工过程中品质特征变化规律,系统研究高温炖煮方式对燕窝品质特性的影响,并重点构建燕窝高温炖煮、超高压均质和定向酶解加工等关键技术体系,为燕窝制品高品质加工奠定良好技术基础。
图:燕之屋燕窝研究院