2、食品接触纸制品质量安全如何判定

　　我国强制性国家标准《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（GB 4806.8-2016，以下简称“GB 4806.8”）规定，食品接触用纸、纸板材料及制品等食品接触纸制品，使用原料不应危害人体健康。并对感官要求、理化指标、微生物限量、添加剂等，作出了明确要求。合格的食品接触纸制品，需要在海关专业实验室或其他专业检验检测机构，经过“几项大考”，才算“合格达标”。

　　01、感官要求。

　　检测样品的色泽，气味以及外观，根据迁移试验所得的浸泡液，判断是否有着色、异臭等感官性的劣变。若检出色泽异常、有异臭、霉斑和污物，或者其浸泡液色泽异常、有异臭等感官性的劣变，即判定该项目不合格。

　　02、铅、砷残留量。

　　将检测样品粉碎后用硝酸消解，所得溶液经水稀释定容，用电感耦合等离子体质谱仪测定铅、砷的含量。若铅的残留量超过3.0mg/kg、砷的残留量超过1.0mg/kg，即判定该项目不合格。

　　03、甲醛残留量。

　　用一定温度的冷水或热水，将裁碎的检测样品浸泡，浸泡出的甲醛会与化学试剂发生显色反应。利用显色深浅与溶液浓度成正比的原理，测定甲醛残留量。若显色对应数值超过1.0mg/d㎡，即判定该项目不合格。

　　04、荧光增白剂。

　　在波长365nm紫外灯照射下，观察检测样品是否出现明显荧光现象，荧光现象若比较明显，则表明含有荧光增白剂。

　　05、迁移物指标。

　　将检测样品用不同的食品模拟物浸泡，通过蒸发干燥浸泡液，得到纸样向浸泡液迁移的不挥发物质的总量，若纸样总迁移量超过10mg/d㎡，即判定该项目不合格。

　　06、高锰酸钾消耗量。

　　将检测样品在酸性条件下浸泡，并在浸泡液中滴入高锰酸钾标准溶液，根据样品消耗的滴定液体积，得到高锰酸钾消耗量。若高锰酸钾消耗量超过40mg/kg，即判定该项目不合格。

　　07、重金属（以铅计）。

　　通过对检测样品进行迁移试验，使食品模拟物试液中的重金属（以铅计）与硫化钠发生作用，并在酸性溶液中形成黄棕色硫化物，再与铅标准溶液中的呈色进行比较。若呈色比较值大于1mg/kg，即判定该项目不合格。

　　08、大肠菌群。

　　对2个5cm×5cm的检测样品，用经无菌生理盐水湿润的棉拭子均匀涂抹3次，再用灭菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分，将棉拭子置于培养基内，一段时间后若检出大肠菌群，即判定该项目不合格。