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甜蜜的敌人:糖是如何被妖魔化的?
2、寻找替代物
当糖和“快乐”变得越来越唾手可得时,一个令人担忧的问题随之浮现:每一秒钟,美国人嘴里就会出现10个未填补的龋洞;每四个美国人就有一个超重[2]。
英国营养学家John Yudkin最早观察到糖的负面效应,1972年在其著作《甜蜜的、致命的》里,将糖称作是最甜蜜的凶器。惹得制糖业破口大骂:这就是本科幻小说!
但很快,风向就变了。
1977年,12000名健康专家请求禁播含糖食品的广告,消费者也把无数封请愿书寄到美国联邦贸易委员会[2]。尼克松的顾问Jean Mayer将肥胖称为“文明的疾病”,人们对糖的恐惧开始蔓延。
坐立不安的食品公司们开始寻找新的出路。
可口可乐鸡贼地用阿斯巴甜取代了糖精,直接推出了diet Coke(健怡可乐),把“健康”写在名字里,又大手笔地请来“神奇女侠” Cathy Lee Crosby、美国小姐Vanessa Williams等一票名人明星做营销,成功让无数消费者相信健怡可乐是拯救腰围的苏打水,涌入商店一扫而光。
健怡可乐一跃成为美国人最爱的饮料之一,就连克林顿在参选时都不忘手拿一瓶健怡可乐。靠着健怡可乐,可口可乐扶摇直上,再度拉开了与百事的差距。
势如破竹的健怡可乐还带火了另一个名字,阿斯巴甜。
在1983年以前,尚未获批的阿斯巴甜市场几乎为零,而健怡可乐大卖的1984年,美国人消耗了超过700万磅的阿斯巴甜,相当于14亿磅的糖[4]。
眼看着健怡可乐大获成功,同行们也忍不住纷纷跟进:1984年,益达趁热打铁,大力宣传自家的木糖醇口香糖,当年就铺满了全美超市货架。