保质期

Q2 挑选和保存食品时，除了保质期我们还应该关注什么？

食品的生产日期和保质期是大多数消费者在选购食品都会关注的标签信息。保质期一般由食品生产企业通过试验法、文献法和参照法等方式确定，相当于生产企业做出的保证，在保质期内，在标签标示的条件下保存，该种食品就不会变质。

所以在关注生产日期和保质期的同时，我们也要关注标签上的“贮存条件”，按照相关方式贮存食品。

另外，对于超市或商场打折促销的“临期食品”，我们也应关注超市或商场是否是按照正确的方式保存，如本应冷藏保存的发酵乳，如果摆放在常温货架上销售，如果气温较高，会加速产品变质。

营养标签

Q3 营养标签都包括哪些部分？

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），预包装食品的营养标签向消费者提供食品的营养信息和特性，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

也就是说，预包装食品的营养标签不光包括下图所示的表格，

还包括如下图所述的营养和营养成分功能相关的声称。