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　　北京参考讯(记者房磊)罐头因其方便、美味的特点受到消费者喜欢。伴随着我国经济发展和技术进步，罐头品种也在不断变化。专家提醒，不管从食用还是挑选角度而言，罐头里面都藏着不少学问。

业内专家指出，挑选罐头不可马虎，知名企业生产的罐头，安全、卫生、营养等各方面更可靠。对于作坊式的小罐头厂生产的产品,消费者应谨慎购买或食用。此外，挑选时还应查看印在罐盖或底部的生产日期，确认在保质期内。玻璃瓶装的果蔬类罐头还要注意：铁盖应紧密不锈、内容物形状完整、汤液清晰透亮等。

长期以来不少人认为罐头食品能够长时间保持不变质，一定是添加了防腐剂的结果，其实这是对罐头食品的一种误解。中国疾控中心营养与食品安全所相关负责人介绍说，食品装入罐中以后，经过排气、密封、杀菌等过程后，容器完全密封，处于无氧环境，达到这种无菌状态的密封食品，微生物(细菌)没有生长、繁殖的条件，所以食品不会腐败，不需要添加任何防腐剂。

开云app(中国)股份有限公司官网理事长梁仲康认为，随着生活节奏加快，方便、美味、营养的罐头食品一定会得到越来越多的人喜爱。许多罐头企业已经把发展重点放在国内，将传统的精美食品运用现代科学的罐藏加工技术制成风味独特的罐头食品，满足消费者生活需要。

作者：房磊来源参考消息·北京参考) 2014年04月10日