在加利福尼亚州公布新估计数并在其他国家进行小幅调整后，2021 年全球世界产量估计数降至 3850 万吨，非常接近 2020 年产季的最终产量 3840 万吨，这个数字比最初估计数低的100 万吨。 

AMITOM 国家  
埃及
加工商仍在收获和加工，气候正处于夏季中期，没有什么新鲜事，因为预测保持不变。颜色、白利糖度和产量方面的质量保持良好。
 
法国
迄今为止，已加工约 70,000 吨，占预测的 40%。平均白利糖度为 4.75。目前情况良好，终于迎来了有利的天气，但秋季降雨令人担忧。收获应持续到 10 月中旬，甚至在西南部，收获延迟的地区甚至更晚。 
 
希腊  
作物长势良好，品质优良。由于中季和晚季品种之间的变化，上周略有放缓。迄今为止，已处理了总体积的约 60%。在南方，收获应该在 10 到 15 天内完成。 
 
匈牙利
9 月 1 日的收获量约为总面积的 30%，低于此时通常的 45%。原因是这个季节的开始比往常晚，而且天气凉爽，偶尔下雨。这些地区正在等待收获，状态良好，加工能力达到最大计划能力。质量和白利糖度都很好，产量中等，正如预期的那样。
 
意大利
北部- 截至 8 月 22 日，IO 报告加工了 139 万吨，平均糖度为 5，罚款为 4.21%。由于工厂满负荷运转，过去两周每周加工量超过 400,000 吨，因此上周末的总量应约为 180 万吨，占合同量的 60%。预测仍为 280 万吨。收获应该在九月底结束。条件和质量好，色泽好，白利糖度好，但切块和纸浆的生产落后于加工量。 
南部- 在上周因降雨放缓后，收获进展顺利，质量良好。第 33 周的加工量达到创纪录的 427,000 吨。如果 9 月产量良好，产量可能会超过预测，但目前意大利的总估计量仍为 550 万吨。