“我们实现了对杀菌的精准监控，只要杀菌达到安全标准，就可马上结束杀菌，杀菌值偏差控制在5%以内。”

在无菌灌装方面，团队也有新突破。

刘东红团队建立的热氧化协同杀菌方法实现了高效无残留杀菌，多工位耦合无菌正压和无菌屏障阻隔技术确保了环境可以在低耗能的情况下保持长效无菌，拥有自主知识产权的高速高精度无菌灌装阀组支撑了国际最高速的软塑系列无菌灌装成套装备。

刘东红说，无论是高温连续杀菌还是无菌灌装，依靠团队研发的技术和装备，都能够做到杀菌“快准狠”。

从无到有、从进口到出口

十多年的研究经历了太多曲折，可是正所谓“守得云开见月明“，在863计划、科技支撑计划等国家重大项目的支持下，团队终于成功构建了包装食品杀菌技术体系，形成了拥有自主知识产权的高温连续杀菌和无菌灌装装备。目前成果已经广泛应用于我国植物蛋白饮料和液态乳行业龙头企业，支撑了我国乳品行业和植物蛋白饮料行业高速增长。

项目共获授权发明专利41件，其中美国专利2件，德国专利3件。团队牵头制订了国家标准2项、行业标准1项，参与制订国家标准4项，并且参与起草了ISO/TC313首个包装机械国际标准。项目先后获得中国轻工业联合会、包装联合会科学技术一等奖。

更骄傲的是，项目成果在支撑中国食品行业快速发展的同时，还应用到了世界前二十强的食品企业，彰显了中国制造的国际影响力。

来源：浙江大学公众号