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横空出世的罐头,人间四月天的味道
发布时间:2021年10月13日
【广东-豆豉鲮鱼罐头】
同样是沿海地区的广东,则选择把湖泊的味道装进罐头里。从此,带着豆豉的醇香和鲮鱼的鲜嫩的豆豉鲮鱼罐头,成为广东人再也离不开的家常菜,一代“下饭神器”也就此问世。
然而,比起它的鲜香,豆豉鲮鱼罐头的诞生却略显苦涩。据说19世纪后期,下南洋打工的广东人因吃不惯当地的饭菜,便将家乡特产的豆豉和鲮鱼,用油浸了,装在瓦罐里密封保存。夜深归家时,打开一罐豆豉鲮鱼,来自家乡的醇香豆豉和鲜香鲮鱼,淋浇在热腾腾的米饭上,大口咽下,足以慰藉奔波一天的疲劳和思乡的烦忧。
1893年,看到商机的厂家开始将豆豉鲮鱼罐头进行产品化生产,广茂香罐头厂在广东广州成立,第一罐豆豉鲮鱼罐头就此诞生。其后,广茂香罐头厂数次更名,在1958年变为广东罐头厂,生产“红旗牌”鲮鱼罐头,其在香港注册的“鹰金钱”商标,成为很多人念念不忘的童年美味。
自此,味道极好的豆豉和鲮鱼成为经典搭配,丰富了餐桌的滋味,解了一代又一代华人的乡愁。