澎湃新闻：近几年中国医疗史、环境史、日常生活史等学科发展迅猛，不少学者开始关注历史上的食物与健康。对于太平洋彼岸的同行们，你有什么特别想分享的寄语吗？

安娜·扎伊德：这真是太好了！把食物、健康、环境和文化放在一块研究太重要了，这能够帮助我们探索出更多东西。我之所以被食物史所吸引，主要是因为它牵扯到诸多研究领域。研究食物，必然要探索食物对于人体、自然环境和人类日常生活的影响，就必然要亲密接触我们所生活的土地，积极与其他文化联动，密切关注日常生活的每一帧。我深感通过研究食物，我们能更深切地感受到自身是人类共同体、人与自然共同体的一分子，这有益于我们保持团结，面向可持续世界阔步前行。我希望世界各国的学者能就此积极合作，共同探索“历史上的食物、环境与健康”这个奥妙又颇具现实意义的史学领域。我个人加入美国环境史学会（American Society for Environmental History）已经很久了。最近几年间，我们与国际环境史组织联盟（International Consortium of Environmental History Organizations）共同承办了世界环境史大会（World Congress of Environmental History）等重要国际学术交流活动，以此促进智力交流与学科互动。我们鼓励、呼吁来自五湖四海的学者积极加入环境史学组织。之前我也听说中国人民大学生态史研究中心、复旦大学历史地理研究中心等单位都正在积极探索这个领域。你告诉我你所在的上海大学历史学系的医疗史学科也主办过相关会议，一批年轻学者正在该方向上努力耕耘。我真的感到非常欣慰！这是一个很好的趋势，因为做学问没有国界，思想的碰撞才能让我们更接近真相。