三、蔗糖对生命活动——糖代谢的作用

    医学界已证实，蔗糖被人食用后，在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。血液中的葡萄糖—— 血糖，除了供细胞利用外，多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来。当血糖含量由于消耗而逐渐降低时，肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陆续释放到血液中，肌肉中的肌糖原则是作为能源物质，供给肌肉活动所需的能量。蔗糖可以增加机体ATP 的合成，由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。

    当然蔗糖摄取过量会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙和引起肥胖。应该控制摄入的总量，并非单纯不吃某种东西，我们应该而合理科学的使用，不能因噎废食，放弃对我们人体能量的供应来源，比如白米、比如蔗糖。

来源：中国糖业协会