而让这一切计划顺利着陆的，是食品公司们在舆论制造上的煞费苦心。

50年前，制糖业就开始暗中资助哈佛科学家，用于研究膳食脂肪危害心脏健康，从而淡化糖在心脏病中的作用。当今绝大多数的营养研究，都少不了食品巨头的干预。纽约大学营养学家Marion Nestle发现，近170项所谓的营养学研究中，约有90%有利于赞助商的利益[10]。

科学研究的背后金主是行业和公司，“科学”两字就得打个问号了。

一个更讽刺的例子是，美联社曾发布过一项调查称，吃糖果的孩子往往比不吃糖果的孩子体重轻。这项研究其实是由美国糖果协会资助完成的，结果如此荒唐，倒也在情理之中了。

从裹着糖衣的维生素片，到食糖有害论的甚嚣尘上。上一辈人因早起能吃上甜乎乎的牛奶麦片而感到幸福，这一辈人的幸福则要靠今日抗糖计划来达成。

当初让你吃糖的，是卡夫、通用磨坊、雀巢和可口可乐，如今劝你少吃糖的，依然是他们。糖的形象崩塌是如此轻易，只需巨头们动动手指，换个配方、包装和说辞。

不只是糖，盐和味精也有过同样的遭遇。在美国人民血压高升的80年代，盐被人人喊打，乐事薯片、奇多玉米片花5200万美金推广，通通失败。

近十年来，鸡精在我国成功上位，得归功于味精致癌论，太太乐业绩高增的同时，莲花味精市场份额缩水了近10倍。

在追求增长的路上，食品公司不断升级自己的配方魔法，从操纵极乐点到操纵健康的幻觉——消费者无从选择、无力辩驳，这就是食品工业演进的铁律。