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食品添加剂到底有没有危害?孙宝国院士说透了
发布时间:2022年05月08日
02.很多食品安全事件都和食品添加剂挂钩?
“迄今为止,在中国对人体健康造成危害的食品安全事件,没有一件是由于合法使用食品添加剂造成的。”孙宝国在节目中引用了另一位院士陈君石的话,为食品添加剂正名。
在孙宝国看来,过去一些案例,如三聚氰胺奶粉或染色馒头。“三聚氰胺”根本就不是食品添加剂,用在奶粉中属于“非法添加物”。而后者,是商家非法将“柠檬黄”这一食品添加剂用在了馒头这一食物品种上,属于超范围使用食品添加剂,同样是违法行为。
03.食品添加剂都是现代才有的,过去都是无添加食物?
孙宝国在直播间表示,食品添加剂自古就有,“人类使用食品添加剂的历史和人类文明史同样悠久。”
他举例,古代点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,石膏豆腐则会用到硫酸钙,这都属于食品添加剂当中的一类,叫食品凝固剂。孙宝国还科普,一些看似纯天然的食品,同样含有食品添加剂。比如啤酒里有二氧化碳、干红葡萄酒里有二氧化硫,这些其实是食品防腐剂。
正是这些最常见的食品添加剂,满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求,为人类生活带来便利。