这几天在网上冲浪，经常看到有网友配图提问：“土豆发芽了还能吃吗？”

网友们抖起了包袱：“在上海的话可以吃，上海以外地区不建议。”

不过，具体情况还得具体分析，一位杭州网友晒出的一箱嫩芽疯长的土豆，被30万网友在线诊断：“就算是在上海，这也不能吃了！”

网友们晒出的土豆不同的发芽状态

图片来源：小红书用户@selina@Ars.fox酱

疫情期间不仅抢菜难，如何储存新鲜食材也成了难题。

等到食物短缺时，我们应该如何自救？其实，人类从没有停止过关于此类问题的思考。在科幻灾难片《流浪地球》中，生活在地下城里的幸存者，把蚯蚓干当成了主食。

科幻电影里人们吃蚯蚓干

图片来源：电影《流浪地球》截图

在户外真人探险节目《荒野求生》里，站在“食物链顶端”的贝爷会用干枯的草杆过滤泥坑里的水，用棉质衣服过滤沼泽里的水。

贝爷在野外用草杆过滤泥水

图片来源：《荒野求生》视频片段

科幻片和综艺里的极限挑战，或许离普通人还有一定的距离。但我们也应该留出时间来反思：

应急食品为什么现在越来越受关注？在危机到来时，应急食品应该发挥哪些作用？面对全球性的灾难，各个国家的应急食品又有何不同？应急食品存在的意义，是否仅仅是在紧急时刻帮我们充饥？