和用新鲜食材烹饪的食物相比，应急食品无法在口感上做到极致，同时价格也更贵。那么，我们为何还愿意为应急食品买单？在不同的场景下，应急食品具体又能发挥哪些作用？

1、没火、没电

这个月月初，#女子给滞留上海卡车司机送炒饭#成了微博上的热点话题。相关新闻视频显示，很多从外地来上海的卡车司机被滞留在路上，回不了家。

附近女居民为司机师傅们送去一大锅蛋炒饭，才发现他们既没有厨具也没有任何餐具，只能用塑料袋装饭。

图片来源：沸点视频新闻素材截图

考虑到人们在特殊情况下，往往烹饪条件有限，很多应急食品会尽可能地简化制作步骤。

在美国，创立于1969年的Mountain House山屋是非常畅销的户外应急食品品牌，专门研发此类方便食用且有超长保质期的食品。

加入热水即食的山屋户外应急食品

图片来源：山屋官网

不管是土豆炖牛肉、肉酱千层面、培根炒蛋，还是糖醋肉，都只需要加热水浸泡10分钟左右就能食用。如果没有热水也可直接使用冷水，只不过口感稍差。

通过脱水冻干技术，山屋不仅能在不添加任何防腐剂的基础上，让食品的保质期最长达到30年之久，还能保留住食物里面的营养。

山屋的袋装土豆炖牛肉

图片来源：山屋官网