（3）罐头

中国是罐头生产大国。由于被消费者贴上了不够新鲜、不够健康的标签，罐头的日常消费频次并不高。可一旦遇到紧急情况，方便食用、耐储存、高营养高热量等特质，总是能让罐头成为硬通货。

北戴河红烧猪肉罐头

图片来源：北戴河（BDH）

在这次疫情期间，开云app(中国)股份有限公司官网联合人民日报社《民生周刊》，邀请罐头行业内重点企业共同梳理了现有的产品清单，并有组织地对上海和吉林等地进行物资应援。

罐头品类想要在中国市场破局，抓住应急食物爆发的风口或许是其中的一个关键节点。

（4）户外食品

户外探险的极端环境，几乎能够模拟出大部分我们可能会遇到的紧急状况。因此，户外食品在应急方面的表现，也算得上是专业级的。

我国户外专业食品品类起步较晚，目前受众群体还比较小众。ALPCHEF山之厨是国内首个专注于户外食品的专业品牌。

依托冷冻干燥工艺，山之厨可以制作出轻便且保质期长达3-5年的户外食品。和美国山屋的户外食品相比，山之厨的价格只要山屋的一半，而且更加契合国人的口味。

专为应对户外极端环境而生的山之厨

图片来源：山之厨

在国外，临期的应急食品经常在户外露营、探险时被消耗掉。而对于专业户外食品而言，在非常食品发挥出自己的实用性，也是一个很好的“出圈”时机。

灾难终将过去，但人类与灾难抗衡的故事会继续书写下去。非常时期可以用来应急的食物，也将成为这个过程中的记录者和见证者。

1、传递人文关怀

1995年，日本发生了阪神大地震。一家面包生厂商Pancan把自家生产的面包作为援助物资，运到受灾的地区。在运输途中，它们发现几乎2/3的面包都发生了变质或变味的情况。

即使过了很久也能保持松软口感的Pancan罐头面包

图片来源：Pancan官网

为了让灾区的人也能吃上好吃的面包，Pancan希望能够制作出保质期更长且不影响口感的面包。经过不断的实验，Pancan终于在1996年研发出了能兼顾以上两点的罐头面包。

这款产品罐身上还写着日本灾后留言电话号码（171）。灾难发生后，如果普通电话无法打通，就可以通过拨打这个电话留言，向外求救或是给家人朋友报平安。

2、为地球减负

日本无印良品曾经推出了一款蟋蟀米饼。其原料是根据德岛大学的研究大量生产的可食用蟋蟀。通过将这种蟋蟀磨成粉后制成的仙贝，吃起来跟咸的虾饼味道有些类似，细细品尝还能吃出蟋蟀原本的味道。

蟋蟀仙贝

图片来源：日本无印良品官网

对于研发这款仙贝的初衷，无印良品在商品详情页里这样介绍：“为未来的地球，做一款含有蟋蟀粉的仙贝。”

蟋蟀是怎么如何拯救地球的？因为蟋蟀体内含有大量的动物蛋白，可以帮助人体快速摄取营养。同时与一般家畜相比，它生长繁殖速度快，可以高效生产，对环境产生的负担也较小。

这类以昆虫为原料的食品也获得了联合国粮食及农业组织 (FAO) 的大力推荐。因为作为对地球友好的未来食品，它们的出现和普及，将有助于解决即将到来的全球粮食危机。