“没营养”是大部分消费者拒绝罐头食品的另一原因。

     但事实上，罐头食品在储运过程中，营养流失要小于新鲜食物。比如，罐头制造基本遵循“就地迅速加工”的原则，罐头生产企业也往往倾向于在食物原材产地建厂，应季生产，以减少成本。而通过成熟的保鲜技术，罐头里的食物营养与新鲜食材从采摘、运输、销售再到消费者冰箱的路线相比，损失更少。

     这也导致了另一个有趣现象，罐头品牌除了上海梅林和北戴河军工罐头外，几乎都是靠山吃山靠海吃海的产物。比如广东甘竹、鹰金钱出品的豆豉鲮鱼；云南德和牌的云腿罐头和菌类罐头；新疆生产的番茄罐头和葡萄罐头，以及江浙沪的海鲜类罐头等等。