瑞典利乐公司每年能卖1670亿个包装盒；为全球提供756亿升液态食品；年净收入104亿欧。

    作为技术的缩影，铝铁罐之外，还有利乐包（Tetra Pak）。有了它，牛奶经过特定高温和高压（UHT）下搅拌处理，再灌装到利乐包里就能长期常温保存了。这项工艺不仅能杀灭大部分生牛奶中的有害细菌，还能将牛奶中的脂肪颗粒打细100倍，降低了牛奶分层速度同时保持了牛奶的营养和口感。

    因此，利乐包装的常温奶帮助普遍的工薪阶层实现了牛奶自由——无需一台冰箱。而创造了这门技术的瑞典利乐公司，也改变了全球人民喝牛奶的方式。

    战争这类极端环境下，“便于储存+开袋即食”的特质，让罐装食品备受追捧。而待到和平年代，罐头食品要走向大众消费，还要靠以“技术”为核心的食品工业。

    技术的力量同样体现在规模经济上，通过将不同奶源的鲜奶，加工成统一脂肪和蛋白质含量标准的工业品，大大降低了“生鲜”牛奶的价格，满足了普通消费者的需要。

    这样的事情发生在一切可以被标品化的食物中，并通过食品工业化的方式融入日常消费。更重要的是，通过标准化的生产为普通大众提供工业化产品的案例，不仅限于食品，在服装、电器和造车行业也普遍存在，按社会学学者的话说，这是“工业化惠及普通工人阶级然后创造阶级和谐的内在机制。”

    由此，食品工业的技术深刻地改变了我们的社会生活。