水果供给并不丰富的东北能吃到黄桃罐头；不产海鲜的内陆能吃到海鲜鱼罐头。加上随着人口流动和经济发展，广东人下南洋经商，把易储存豆豉鲮鱼发扬光大，丰富了东南亚菜系；贵州人作为劳动力输出大省，则把老干妈（辣酱类罐装食物）传播到全国甚至全球。

   中国在改革开放初期仍然把罐头食品看作珍贵的食物，甚至是送礼的佳品。但物流发达、生产搞高效的今天，如果有条件的话，大多数中国人还是会选择吃“新鲜”的。